Ingredienti
- Un petto di pollo
- 120g di tonno sott'olio
- 3 tuorli
- 3 uova sode
- 3 acciughe sott'olio
- Il succo di un limone
- Una carota
- Una cipolla
Preparazione
Lessare il pollo in acqua con la carota, la cipolla... con appena uno spruzzo di limone, cuocere per 1 ora e mezzo a fuoco medio e farlo raffreddare nel brodo. Frullare le uova sode sgusciate con le acciughe, il tonno, i tuorli freschi, olio q.b. e il limone. Otterrete una maionese tonnata. Scolare la carne, tagliarla a fette regolari e metterla su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa e servire.
Note: se usate la pentola a pressione per lessare il pollo i tempi di cottura si accorciano (calcolate 20 minuti dal fischio della pentola).
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Lessare il pollo in acqua con la carota, la cipolla... con appena uno spruzzo di limone, cuocere per 1 ora e mezzo a fuoco medio e farlo raffreddare nel brodo. Frullare le uova sode sgusciate con le acciughe, il tonno, i tuorli freschi, olio q.b. e il limone. Otterrete una maionese tonnata. Scolare la carne, tagliarla a fette regolari e metterla su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa e servire.
Note: se usate la pentola a pressione per lessare il pollo i tempi di cottura si accorciano (calcolate 20 minuti dal fischio della pentola).
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